• English
  • Español

Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Ajiaco Bogotano

Sirve: 
12 raciones
Pieza: 
Máquina Saladmaster
Unidad con Tapa de 6,6 L (7 Qt.)
Valora: 
Contribuido por: 
Leyla Segebre

Ingredientes

3
libras
de pechuga de pollo
(1,4
kg)
10
tazas
de agua o caldo de pollo
(2,4
l)
12
libra
de cebolla larga entera
(227
g)
4
dientes de ajo, cortados con Cono #1
3
mazorcas tiernas, cortadas en trozos
1
libra
de papa criolla, cortada con Cono #4
(454
g)
3
libras
de papa blanca, cortada con Cono #4
(1,4
kg)
14
libra
de ahuyama (opcional)
(113
g)
14
libra
de arracacha (opcional)
(113
g)
14
libra
de cilantro fresco
(113
g)
3
onzas
de guascas deshidratas o una rama de guascas frescas
(85
g)
12
libra
de arvejas
(227
g)
1
cucharadita
de sal
(6
g)
1
taza
de alcaparras
(138
g)
1
taza
de crema de leche
(240
ml)
arroz blanco cocido, acompañante
aguacates, acompañante

Preparación

  1. Pon el pollo, el agua, la cebolla y el ajo en la olla. Tapa y cocina a fuego medio.
  2. Añade las mazorcas y las papas criollas y blancas. Deja las papas cocinar hasta que se ablanden.
  3. Añade la ahuyama y la arracacha, si lo deseas.
  4. Incorpora el cilantro fresco y las guascas. Tapa la olla y cocina el tiempo necesario para que el pollo se ablande.
  5. Incorpora las arvejas y la sal. Cocina 5 minutos más.
  6. Retira el pollo, el cilantro y la cebolla.
  7. Deshilacha las pechugas de pollo.
  8. Sirve el sancocho en un plato hondo con las alcaparras y la crema de leche por encima.
  9. Acompaña el sancocho con 12 taza de arroz blanco y medio aguacate por ración, si lo deseas.
Información nutricional por ración
Calorías: 
370
Grasa Total: 
9g
Grasa Saturada: 
5g
Colesterol: 
93mg
Sodio: 
640mg
Carbohidratos: 
38g
Fibra Dietética: 
6g
Azúcar: 
4g
Proteína: 
32g
Análisis no incluye acompañantes (arroz y aguacate)
Comentarios