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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Berenjena con Aderezo Picante

Sirve: 
8 raciones (como acompañamiento)
Pieza: 
Inserto de Vaporero de 2,8 L (3 Qt.)
Bol de Doble Pared
Bol Mediano
Valora: 
Contribuido por: 
Chef Sergio Corbia
Esta receta vegetariana, de alto contenido en fibra, es muy versátil; come la berenjena como guarnición o añade a tus recetas favoritas de ensalada, pasta o quinoa.

Ingredientes

1 12
tazas de
agua
(360
ml)
2
berenjenas
medianas, cortadas en rodajas longitudinales

Aderezo

2
cucharaditas de
azúcar
(8
g)
4
cucharadas de
salsa de soja, baja en sodio
(60
ml)
3
cucharadas de
salsa de chile dulce
(45
ml)
2
cucharaditas de
aceite de sésamo
(10
ml)
1
limón, ralladura y zumo
4
cebolletas, a rodajas
2
chiles rojos frescos, finamente picados
1
manojo grande de
albahaca, aproximadamente 12 taza
(24
g)
1
manojo grande de
menta, picada, aproximadamente 12 taza
(24
g)
1
manojo grande de
cilantro, picado, aproximadamente 12 taza
(16
g)
sal marina, al gusto
pimienta negra molida, al gusto

Preparación

  1. Pon agua en una cacerola. Pon las berenjenas en la cesta culinaria y mete la cesta en la cacerola. Tapa y pon a fuego medio-bajo; cocina 10 minutos. Para saber si la berenjena está lista, sólo tienes que apretar los lados suavemente y ver si están blandos. Saca la cesta culinaria, escurre en el fregadero y deja enfriar.
  2. En un bol mediano, mezcla todos los ingredientes del aderezo. Añade sal y pimienta al gusto.
  3. Mientras que la berenjena está todavía caliente, cortala en cuadrados de 1 pulgada (2,5 cm), pon en el bol de doble pared, añade el aderezo y mezcla bien. Sirve de inmediato.

Consejos

  • Puedes servir como ensalada, tapa o como acompañamiento de recetas de pescado.
  • Otra manera de saber si la berenjena está lista: introduce suavemente un tenedor en la berenjena y si el tenedor se inserta fácilmente la berenjena está lista.
Información nutricional por ración
Calorías: 
166
Grasa Total: 
7g
Grasa Saturada: 
1g
Colesterol: 
0mg
Sodio: 
786mg
Carbohidratos: 
32g
Fibra Dietética: 
19g
Azúcar: 
4g
Proteína: 
7g
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