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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Coliflor y Calabaza de Verano con Alcaparras y Limón

Sirve: 
4 raciones
Pieza: 
Máquina Saladmaster
Unidad con Tapa de 1,8 L (2 Qt.)
Valora: 
Contribuido por: 
Cathy Vogt
Chef Profesional de Alimentos Naturales y Coach Diplomada en Salud

Este sencillo plato requiere muy poca preparación y se cocina rápidamente cuando buscas un acompañamiento saludable para una comida rápida. Las alcaparras saladas y las notas brillantes del limón hacen que este plato explote de sabor.

Ingredientes

1
cabeza pequeña de
coliflor, cortada en pedazos pequeños (aproximadamente 2 tazas)
2
tazas de
calabacín o calabaza de verano, cortada con Cono #3
1 - 2
cucharadas de
aceite de oliva
(15 - 30
ml)
2
cucharadas de
zumo de limón natural
(30
ml)
1
ralladura de limón, rallado con Cono #1
1
cucharadita de
alcaparras, escurridas
(9
g)
2
cebolletas, cortadas en rebanadas finas (parte verde y blanca)
12
cucharadita de
sal
(3
g)
pimienta molida, al gusto

Preparación

  1. Pon los trozos de coliflor en la olla, cubre con agua y drena el exceso de agua de la coliflor.
  2. Pon el calabacín encima de la coliflor.
  3. Tapa la olla y pon a fuego medio. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina 8 - 10 minutos hasta que quede tierno, pero crujiente.
  4. En un bol pequeño combina el aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón, mostaza, alcaparras, cebolleta y la sal. Bate para mezclar.
  5. Cuando las verduras se terminen de cocinar, transfiere a un recipiente para servir y vierte el aderezo sobre las verduras. Mezcla bien, prueba y añade más aderezo si lo crees necesario.
  6. Añade pimienta molida, si lo deseas.

Consejos

  • Reemplaza las cebolletas por 1 cucharada (6 g) de chalotas picadas.
  • Añade eneldo, perejil o albahaca frescos picados para un extra de sabor adicional.
  • Sirve caliente o a temperatura ambiente. Acompaña con pescado frito o pechuga de pollo a la plancha para una comida ligera.
  • Las sobras están deliciosas en ensalada.
Información nutricional por ración
Calorías: 
61
Grasa Total: 
4g
Grasa Saturada: 
1g
Colesterol: 
0mg
Sodio: 
387mg
Carbohidratos: 
7g
Fibra Dietética: 
3g
Azúcar: 
3g
Proteína: 
2g
Análisis Nutricional calculado usando 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
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