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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Pasta Cremosa de Verduras

Sirve: 
5 raciones de aproximadamente 112 taza cada una
Pieza: 
Unidad con Tapa de 4,7 L (5 Qt.)
Sartén Eléctrica con Núcleo de Aceite de 30,5 cm (12 pulg.)
Bol Grande
Valora: 
Contribuido por: 
Katherine Lawrence
Profesora de cocina, chef del programa de televisión VegNews y profesora de nutrición para el programa de eCornell sobre Nutrición Vegetariana de la fundación T. Colin Campbell Fundación.

Esta receta está llena de antioxidantes que combaten el cáncer y que apoyan nuestro sistema inmunológico. Es un plato nutritivo, rápido y fácil para esos cocineros que siempre van con prisas.

Ingredientes

2
tazas de
calabaza, cortada con Cono #3
(280
g)
2
tazas de
boniatos, cortados con Cono #3
(266
g)
1
taza de
cebolla, cortada con Cono #3
(115
g)
4
dientes de ajo, enteros
1
taza de
maíz
(164
g)
2
cucharadas de
caldo vegetal
(30
ml)
1
cucharadita de
pimienta negra
(5
g)
12 - 1
cucharadita de
sal
(2.5 - 5
g)
1
cucharadita de
canela
(5
g)
12
cucharadita de
salvia
(2.5
g)
1
taza de
leche de soja o de arroz
(240
ml)
1
taza de
caldo vegetal
(240
ml)
1
libra de
pasta penne o lacitos
(454
g)

Preparación

  1. En un bol grande, combina la calabaza, el boniato, la cebolla, el ajo, el maíz, 2 cucharadas de caldo y todas las especias. Remueve hasta que se mezcle de manera uniforme.
  2. Pon las verduras formando una sola capa en la sartén eléctrica. Tapa y ajusta la temperatura a 300°F/150°C.
  3. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a 180°F/82°C y cocina 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Con una batidora, bate las verduras junto con la leche de soja y 1 taza (240 ml) de caldo vegetal, hasta que quede suave.
  5. Mientras tanto, cocina la pasta siguiendo las instrucciones del envase.
  6. Cuando la pasta esté lista, escurre en un colador y pon en un bol grande.
  7. Vierte la salsa de verduras por encima de la pasta y mezcla bien. Sirve caliente.
Información nutricional por ración
Calorías: 
501
Grasa Total: 
2g
Grasa Saturada: 
0g
Colesterol: 
0mg
Sodio: 
740mg
Carbohidratos: 
103g
Fibra Dietética: 
9g
Azúcar: 
8g
Proteína: 
17g
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