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Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Salteado de Lentejas y Espinacas

Sirve: 
5 raciones
Pieza: 
Máquina Saladmaster
Unidad con Tapa de 1,8 L (2 Qt.)
Sartén Grande con Tapa de 27,9 cm (11 pulg.)
Valora: 
Contribuido por: 
Chef Frank Turner
Ex Chef Ejecutivo y Director de Nutrición del hospital Henry Ford Hospital; ex instructor culinario de la Academia Culinaria Dorsey; ex chef ejecutivo en varios restaurantes de 4 estrellas

Seguro que causas muy buena impresión entre tus invitados con el sabor único de esta receta vegetariana.

Ingredientes

1
taza de
lentejas
(192
g)
1
lata de
16 onzas de caldo vegetal
(475
ml)
1
cucharada de
aceite de oliva
(15
ml)
1
zanahoria, cortada con Cono #4
1
chirivía, cortada con Cono #4
5
onzas de
vinagre balsámico
(150
ml)
12
taza de
Aceitunas griegas Kalamata, sin hueso y enjuagadas
(aproximadamente 65
3
tazas de
espinacas
(90
g)
4
onzas de
nueces
(113
g)

Preparación

  1. Pon las lentejas y el caldo vegetal en un cazo y tapa. Cocina a fuego medio. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce la temperatura a baja y cocina 30 - 40 minutos.
  2. Corta las zanahorías y la chirivía directamente en un bol. Añade aceite de oliva y remueve bien.
  3. Precalienta la sartén a fuego medio. Cuando al salpicar varias gotas de agua, resbalan y chisporrotean, añade las verduras y saltea durante 1 - 1½ minutos.
  4. Añade el vinagre balsámico y reduce hasta que la mitad del líquido se evapore. No remuevas la mezcla mientras el vinagre se está reduciendo.
  5. Reduce la temperatura a medio-baja. Añade las aceitunas, las espinacas y las lentejas. Remueve hasta que las espinacas estén blandas (menos de un minuto)
  6. Añade las nueces y divide en cinco porciones.
Información nutricional por ración
Calorías: 
368
Grasa Total: 
20g
Grasa Saturada: 
2g
Colesterol: 
0mg
Sodio: 
153mg
Carbohidratos: 
38g
Fibra Dietética: 
14g
Azúcar: 
9g
Proteína: 
12g
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