• English
  • Español

Recetas Saladmaster

Enseñando a la gente cómo preparar comidas sanas y deliciosas para sus familias utilizando el equipo y las técnicas adecuados.

Sopa Cremosa de Brócoli

Prep: 
15 minutos
Total: 
30 minutos
Sirve: 
10 raciones completas
Pieza: 
Unidad de 1 Qt. (0,9 L) con Tapa
Unidad con Tapa de 3,8 L (4 Qt.)
Batidora
Valora: 
Contribuido por: 
Marni Wasserman
Chef certificada y nutricionista culinaria. Utiliza su pasión y experiencia para enseñar a las personas cómo adoptar una dieta vegetariana simple y deliciosa.

El brócoli es una verdura realmente milagrosa. Llena de vitamina C, fibra y clorofila. Es ideal en ensaladas marinadas, ligeramente cocido al vapor o en puré en sopas.

Ingredientes

3
tallos de brócoli medianos (6 tazas)
3
tazas de
agua
(700
ml)
12
taza de
perejil fresco picado
(30
g)
12
cucharadita de
romero seco
(1
g)
1
cucharadita de
tomillo seco
(1
g)
12 - 1
cucharadita de
sal
(3 - 6
g)
pimienta molida al gusto

Salsa Blanca

3
cucharadas de
aceite de oliva
(45
ml)
3
cucharadas de
harina de arroz integral (opcional)
(30
g)
2
tazas de
leche de arroz
(475
ml)

Preparación

  1. Pela los tallos de brócoli. Pica los tallos y los floretes en pedazos pequeños.
  2. Pon el brócoli y el agua en la olla a fuego medio. Cuando la Vapo-Valve™ haga clic, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que esté tierno.
  3. Con una espumadera, separa una taza de floretes de brócoli y reserva.
  4. Pon el brócoli restante, el líquido, el perejil, el romero, el tomillo y la sal en la batidora (o utiliza una batidora de mano). Bate hasta que quede suave y vuelve a poner en la olla.
  5. Añade los floretes de brócoli y la salsa blanca. Ajusta la sal si es necesario y añade pimienta al gusto.
  6. Calienta suavemente (no hervir) y sirve de inmediato.

Salsa Blanca

  1. Calienta el aceite de oliva en un cazo. Añade la harina y cocina a fuego lento durante diez minutos. Añade la leche de arroz removiendo constantemente hasta que espese. Esto es importante - si no la salsa quedará llena de grumos. Si eso sucede, bátela o cuélala con un tamiz.
Información nutricional por ración
Calorías: 
82
Grasa Total: 
5g
Grasa Saturada: 
1g
Colesterol: 
0mg
Sodio: 
266mg
Carbohidratos: 
9g
Fibra Dietética: 
1g
Azúcar: 
2g
Proteína: 
2g
Comentarios